毎日のごはん作りに、せいろが大活躍

忙しい日ほど、頼りになるのがせいろです。

野菜やお肉、お魚を並べて蒸すだけで、素材の美味しさを生かした一品に。蒸している間はほかの調理に手をかけられるので、毎日のごはん作りがぐっと楽になります。

我が家では、下段で野菜と鮭を、上段で冷やご飯を蒸して、蒸している間に味噌汁を作ることも。帰宅が遅くなった日でも、30分足らずで晩ごはんが完成しました。

味付けは岩塩やポン酢でシンプルに。子供たちはケチャップとマヨネーズを混ぜたオーロラソースを作ったり。それぞれ好きなように食べられるのも、蒸し料理のいいところです。

※Lid only. Basket sold separately.

※上の写真は24cmを使用

国産ひのきと職人の技が生み出す、丈夫で美しいせいろ

山一のひのきの中華せいろは、国産ひのきを使用し、職人の丁寧な手仕事によってつくられています。

蓋の縁には、無垢のひのきを薄く削った板を4重に巻き重ねています。この構造によって強度が高まるだけでなく、断熱性にも優れ、蒸気の熱を効率よく生かして食材を蒸し上げることができます。

蓋には、竹を編み込んだ「竹網代（たけあじろ）」を二重に使用。丈夫なつくりでありながら、蒸気が逃げすぎないよう適度に保ち、食材を効率よく蒸し上げます。

表面に見られるほのかな艶も、このせいろの特徴のひとつ。

ヤスリで磨くのではなく、鉋（かんな）で丁寧に仕上げることで生まれる自然な艶です。鉋仕上げは木の表面に毛羽立ちが生じにくく、木目も美しく整うため、なめらかな手触りに。水が染み込みにくくなる効果も期待できます。

また、4重に巻かれたひのきの板の接着には、水分や熱に強い2液性接着剤を使用。蒸し料理を繰り返しても接着部分が簡単に剥がれないよう工夫されています。

せいろの素材には杉や竹などもありますが、ひのきは比較的高価な素材。丈夫で耐久性に優れ、使い始めには調理中にほんのりと漂う、清々しい香りも楽しめます。

素材のよさを生かしながら、長く使い続けられるよう細部まで工夫が施された、山一ならではのせいろです。

21cmは、1〜2人分の調理に

21cmは、大人1〜2人分の調理におすすめのサイズです。

少量の野菜を蒸したり、ひとり分のお昼ごはんを作ったり。毎日の食卓に気軽に取り入れやすい大きさです。

こちらの蓋は、同じ21cmの身と組み合わせてお使いください。

せいろは2段以上使いがおすすめ

個人的に、せいろの便利さをより実感できるのは、身を2段以上重ねて使うこと。

下段ではお肉やお魚、火の通りにくい根菜類を。上段では冷やご飯やパンなどを。同時に調理できるので、とにかく楽なのです。

もちろん、まずは1段から使い始めて、あとから同じサイズの身を買い足すこともできます。最大3段まで重ねて使用可能です。

蒸し板と一緒に

せいろをより長く使うためには、蒸し板との併用がおすすめです。

蒸し板は、中央に穴の開いたドーナツ状の金属製の板。鍋の上に蒸し板を載せ、その上にせいろを置いて使用します。

専用の鍋がなくても、ご家庭のお鍋にせいろを安定して置きやすくなり、鍋の縁からせいろを守り、焦げつきのリスクを軽減できます。

さまざまな大きさの鍋に合わせやすくなるのも、蒸し板を使う利点のひとつです。

※鍋や蒸し板のサイズ、火加減によってはせいろが焦げる場合があります。せいろが炎に触れないようご注意ください。

※上の写真は24cmを使用

食材に合わせて、敷くものを工夫

蒸し料理の際は、蒸し物に対応したクッキングシートやさらしなどを敷くことで、食材の色やにおい、油分がせいろに移るのを抑えられます。

肉料理や味付けの濃い料理など、油分や汁気の多いものを蒸す場合は、耐熱皿をせいろの中に入れて調理することもできます。

長く使うためのお手入れ

無塗装の天然木と竹を使用しているため、ご使用後はできるだけ一般的な食器用洗剤を使わず、水とたわしなどで汚れを落とすことをおすすめします。

汚れが気になる場合は、塩や粉末クレンザーを使って洗ってください。ただし、竹網代は細かく編み込まれているため、強くこすらず、やさしく汚れを落としてください。粉末クレンザーを使用する場合も、研磨剤によって木や竹の表面を傷めないようご注意ください。

洗った後は十分にすすぎ、水気を拭き取ってから、風通しのよい日陰でしっかりと乾燥させてください。

また、水気を拭き取った後に、食品に触れる調理器具への使用に適したアルコール製剤や除菌スプレーでお手入れすることで、黒ずみやカビの発生を抑える効果も期待できます。ただし、木製品や竹製品への使用が認められたものを選び、使用方法に従ってください。

湿気が残ったまま収納すると、カビや黒ずみの原因になります。竹網代の部分にも湿気が残らないよう、十分に乾燥させ、湿気がこもらない場所で保管してください。

商品について

【サイズ】約φ21cm × 6cm
【材質】国産ひのき、竹（網代）、ステンレス（金具）
【原産国】日本
【備考】
　電子レンジ・オーブン：使用不可
　食器洗浄機・食器乾燥機：使用不可
　直火：使用不可

※こちらは「蓋」のみの販売です。身は付属しておりません。
　ご使用の際は、同じ21cmの身を別途ご用意ください。

・24cm・27cmサイズもございます。

ご購入前にお読みください

山一のひのきの中華せいろは、天然素材を使用し、職人の手仕事によってつくられています。そのため、木肌や竹の色合い、木目、仕上がりには個体差がございます。

製品の特性として、以下の点についてあらかじめご了承ください。

◾️竹網代の割れや裂けについて
蓋の竹網代には、部分的に割れや裂けが見られる場合がございますが、製品の特性として良品とさせていただいております。

◾️天然素材の色合いや斑点について
天然素材を使用しているため、木肌や竹の表面にシミのような模様や斑点が見られる場合がございます。これらは素材本来の特徴であり、品質上の問題はございません。

◾️製作上の傷や接着剤について
蓋の縁には、製作工程で生じる小さな傷が見られる場合がございます。また、接合部分に接着剤のはみ出しが見られることもございます。
接着には、水洗いや加熱によって溶けにくい2液性接着剤が使用されています。

◾️接合部分の裂けや割れについて
内部の接合部分に裂けや割れが見られる場合がございますが、製品の特性として良品とさせていただいております。
また、使用を重ねるうちに接合部分に裂けが生じる場合もございます。接着されているため、軽微なものであれば通常のご使用に支障はございません。

◾️天然樹脂（木ヤニ）について
木肌に油染みのような天然樹脂（木ヤニ）がにじみ出る場合がございます。天然木に含まれる成分によるもので、人体に害はなく、品質上の問題もございません。

◾️色合いや木目などの個体差について
天然素材のため、木肌の色合いや木目、斑点などには個体差がございます。
掲載写真は一例となり、お届けする商品は写真とは異なる個体の場合がございます。
天然素材と手仕事ならではの特性をご理解のうえ、お買い求めください。

商品在庫についての注意事項

こちらの商品は、オンラインと店舗間在庫を共有しております。
そのため、ご注文のタイミングによっては店舗との売り違いで在庫がご用意できない場合がございます。予めご了承くださいませ。
（その際は別途メールにてご連絡いたします。）

English Description

Yamaichi | Japanese Hinoki Steamer Lid – 21cm

Lid only. Steamer basket sold separately.

A Steamer That Makes Everyday Cooking Easier

On busy days, a wooden steamer is one of the most useful tools to have in the kitchen.

Simply arrange vegetables, meat or fish inside and let the steam gently bring out their natural flavours. While everything is steaming, you can prepare other dishes, making everyday cooking much easier.

At home, I sometimes steam vegetables and salmon in the lower basket and leftover rice in the upper one, while preparing miso soup on the side. Even on evenings when I get home late, I can have dinner ready in less than 30 minutes.

We usually keep the seasoning simple, with a little sea salt or ponzu sauce. My children sometimes make their own dipping sauce by mixing ketchup and mayonnaise. One of the things I love about steamed meals is that everyone can enjoy them in their own way.

Beautifully Crafted from Japanese Hinoki Cypress

Yamaichi's wooden steamer is made from Japanese hinoki cypress, carefully shaped and assembled by skilled craftspeople.

The rim of the lid is formed from four layers of thinly shaved, solid hinoki wood. This layered construction provides strength and excellent insulation, helping to retain heat and make efficient use of steam for gentle, even cooking.

The centre of the lid features two layers of intricately woven bamboo, known in Japanese as take-ajiro. This double-layered weave adds strength while helping to regulate the release of steam, allowing food to cook efficiently.

The subtle sheen of the wood is another distinctive feature of this steamer.

Rather than being sanded, the surface is carefully finished with a traditional Japanese hand plane, known as a kanna. This technique leaves the wood beautifully smooth, with minimal raised fibres and a natural sheen that highlights the grain. The smooth finish may also help reduce the absorption of water.

The four layers of hinoki are bonded using a two-part adhesive designed to resist moisture and heat, helping the joints remain secure through repeated steaming.

While wooden steamers can be made from cedar or bamboo, hinoki is generally a more expensive material, valued for its strength, durability and distinctive fragrance. When the steamer is new, you may notice the fresh, gentle scent of hinoki as your food cooks.

Thoughtfully made to bring out the natural qualities of the wood, this is a steamer designed for years of everyday use.

The 21cm Size: Ideal for One or Two People

The 21cm steamer is a practical size for preparing meals for one or two adults.

It is just right for steaming a small portion of vegetables or making a simple lunch for one. Its compact size makes it easy to incorporate into everyday cooking.

This lid is designed to be used with a matching 21cm steamer basket.

We Recommend Using Two or More Baskets

From my own experience, the real convenience of a steamer becomes even more apparent when using two or more baskets stacked together.

You can steam meat, fish or root vegetables that take longer to cook in the lower basket, while warming leftover rice or bread in the upper basket.

Being able to prepare several things at once makes cooking so much easier.

Of course, you can start with just one basket and add another of the same size later. Up to three baskets can be stacked together.

Place the lid on top of the uppermost basket.

Use with a Steamer Plate

To help your wooden steamer last longer, we recommend using it with a steamer plate.

A steamer plate is a circular metal plate with a hole in the centre. It sits on top of a saucepan or pot, providing a stable base for the steamer basket.

This allows you to use the steamer with a suitable pot you already own, without needing a dedicated steamer pot. It also helps protect the wooden basket from direct contact with the rim of the pot and reduces the risk of scorching.

Another advantage is that a steamer plate makes it easier to use the basket with pots of different sizes.

Please ensure that the steamer never comes into contact with an open flame. The risk of scorching depends on the size of the pot and steamer plate, as well as the heat setting.

Choose the Right Lining for Your Ingredients

When steaming food, placing steamer-safe baking parchment or cotton cloth inside the basket can help prevent food colours, odours and oils from being absorbed into the wood.

For meat dishes, strongly seasoned foods or ingredients that release a lot of oil or liquid, you can also place a heatproof dish inside the basket.

When using baking parchment, make sure it does not block the circulation of steam.

Care Instructions for Long-Lasting Use

As the lid is made from natural, unfinished wood and bamboo, we recommend cleaning it with water and a brush rather than using ordinary washing-up liquid whenever possible.

For more stubborn stains, salt or a suitable powdered cleanser may be used. However, the woven bamboo section is delicate, so clean it gently without scrubbing too firmly. When using a powdered cleanser, take care not to damage the wood or bamboo with abrasive particles.

After washing, rinse thoroughly, wipe away excess moisture and allow the lid to dry completely in a well-ventilated, shaded area.

You may also use an alcohol-based sanitiser or disinfectant spray specifically approved for wooden and bamboo food-contact kitchen utensils. Such products may help reduce mould growth and dark staining when used correctly. Always follow the manufacturer's instructions and allow the steamer to dry thoroughly.

Never store the lid while it is still damp, as trapped moisture can encourage mould growth and discolouration. Make sure the woven bamboo section is thoroughly dry before storing.

Product Details

・Size: Approximately φ21cm × H 6cm
・Materials: Japanese hinoki cypress, bamboo (woven lid panel), stainless steel (fastenings)
・Country of origin: Japan

Microwave: Not suitable
Oven: Not suitable
Dishwasher and dish dryer: Not suitable
Direct flame: Not suitable

※This product includes ONE steamer lid only. The basket is NOT included.
　A matching 21cm steamer basket must be purchased separately for use.

Also available in 24cm and 27cm sizes.

Important Information Before Purchase

Yamaichi's hinoki steamers are handcrafted from natural materials. As a result, variations in wood and bamboo colour, grain and finish are to be expected.

Please read the following information before purchasing.

◾️Small Splits and Cracks in the Woven Bamboo
Some lids may have small splits or cracks in the woven bamboo section. These are considered acceptable characteristics of the product rather than defects.

◾️Natural Variations and Surface Markings
As natural materials are used, the wood and bamboo may have spots, marks or slight discolouration resembling stains. These are natural characteristics and do not indicate a defect in the product.

◾️Marks and Adhesive from the Manufacturing Process
Small marks may be visible around the rim as a result of the manufacturing process. Traces of adhesive may also be present around the wooden rim and joints.
A two-part adhesive that is resistant to dissolving during washing and heating is used in the construction.

◾️Natural Wood Resin
Natural resin may occasionally seep from the wood, appearing as oil-like marks on the surface.
This is a naturally occurring substance in the wood and is considered harmless to humans. It does not indicate a defect in the product.

◾️Product Photographs
Product photographs are for reference only. The item you receive may differ slightly from the one shown.
We hope you will appreciate these natural characteristics as part of the unique qualities of handcrafted wooden products.

Important Notice Regarding Product Availability

This item is shared between our online store and physical locations.
Therefore, depending on the timing of your order, it may become unavailable due to a conflict with in-store sales. We appreciate your understanding.
(In such cases, we will contact you separately via email.)