揚げ物が苦手だった私が、安心して使える理由。la baseの揚げ鍋

料理研究家・有元葉子さんプロデュースの「la base（ラバーゼ）」シリーズ。
この揚げ鍋の最大の特徴は、何と言っても本体にピッタリフィットする「揚げかご」と「油ハネ防止ネット」です。

実は私、幼い頃に初めて挑戦した揚げ物で油がはね、その熱さが怖くてずっと揚げ物が苦手でした。そんな私でも、この鍋があれば安心して油と向き合える――そう思えるほど、今では心強い相棒になっています。

Why Someone Who Hated Frying Now Loves It: The la base Deep Fryer

The "la base" series is produced by the renowned culinary expert Yoko Arimoto.
The standout feature of this deep frying pan is, without a doubt, the perfect synergy between the "frying basket" and the "mesh oil-splatter screen."

To be honest, when I tried deep-frying for the first time as a child, the hot oil splattered everywhere. That experience terrified me, and I avoided deep-frying for years. But this pan changed everything. It’s a reliable kitchen companion that gives me the confidence to fry without fear.

蓋をして、一気に揚げる新習慣

使い方はとてもシンプル。揚げかごに具材を入れて、油ハネ防止ネットで蓋をするだけ。これで油はねを気にせず、一気に揚げることができます。
ページ下部の動画の最後にもぜひご注目ください。周囲への油ハネが、驚くほど少ないのです。

さらに嬉しいのが、揚げかごを持ち手にそのまま引っ掛ければ、その場で油切りまでできてしまうこと。
わざわざバットを出す必要がなく、洗い物がグッと減らせます。唐揚げなどの「二度揚げ」の際にも本当に便利ですよ。

A New Routine: Cover It and Fry All at Once

Using it is incredibly simple. Just place your ingredients in the frying basket, cover it with the oil-splatter screen, and you're good to go. You can fry everything all at once without worrying about flying oil.
Be sure to watch the end of the video below—you’ll be amazed at how little oil splatters onto the surrounding counter!

Even better, when you're done cooking, you can hook the basket right onto the pan’s handle to drain the oil. This means you don't need to bring out a separate cooling rack or tray, keeping your counter tidy and cutting down on dishes to wash. It’s also incredibly convenient for double-frying things like Japanese fried chicken (Karaage).

ネットは非常に目が細かい黒メッシュなので、蓋をしたままでも中身がよく見えます。「ネット単品で売ってほしい！」というお声が多いのも納得のクオリティです。

また、一気に引き上げられて便利な揚げかごは、交差部がすべて溶接されているため、汚れがたまらずいつでも清潔。この細かな配慮には、使うたびに惚れ惚れしてしまいます。

The splatter screen features an extremely fine, black mesh that allows you to see exactly how your food is browning inside the pan. It’s so popular that we often hear customers say, "I wish they sold just the screen on its own!"

Additionally, the frying basket—which lets you lift all your food out in one single motion—has every single wire intersection welded together. This means food particles and grease won't get trapped, making it incredibly hygienic and easy to clean. This thoughtful attention to detail makes me fall in love with it every time I use it.

悩ましいサイズ選び

サイズは22cmと28cmの2サイズをご用意しています。

・22cm：1〜3人程度が目安
・28cm：3人分以上が目安

ただ、ここで一つ選ぶ際のアドバイスを。
この鍋は揚げかごが底から少し浮く構造のため、必要な油の量は結構多めになります。

店主（3人家族）は「気軽に普段使いしたいから、油の量が少なくて済む22cmがいいな」と購入したのですが、実は今でも28cmが欲しくなることがあります（笑）。

22cmは底が少しすぼまっているので、大きなとんかつやコロッケを何個も一気に揚げるのには少し狭いのです。せっかく鍋単体で油切りができる優秀な構造なのに、一度に揚げきれないと、結局別で油切り用のバットを出すことになってしまい……。

「気軽に使える22cm」か、「大物を一気にいける28cm」か。
嬉しい悲鳴ですが、皆さんもぜひ、よく作る揚げ物のメニューを思い浮かべながら、じっくり悩んでみてくださいね。

Choosing the Right Size:

We offer two sizes: 22cm and 28cm.

・22cm: Ideal for 1 to 3 people
・28cm: Ideal for 3 or more people

However, here is a quick piece of advice before you choose.
Because the frying basket is designed to sit slightly elevated from the bottom of the iron pan, it does require a relatively large amount of oil.

As a family of three, I initially bought the 22cm version, thinking, "I want to use it casually for everyday cooking, so a size that requires less oil is better." But to tell you the truth, there are still days when I wish I had the 28cm one (haha).

The 22cm pan tapers slightly toward the bottom, making it a bit too cramped if you want to fry multiple large pork cutlets (Tonkatsu) or potato croquettes at the same time. The built-in oil-draining feature is fantastic, but if you can’t fry everything in one batch, you end up having to bring out a separate cooling rack anyway...

Should you go with the "effortless 22cm" or the "batch-cooking 28cm"?
It’s a tough but happy choice to make. Take a moment to think about the fried dishes you make most often, and enjoy picking the perfect fit for your kitchen!

【材質】
・本体:鉄ブルーテンパー（シリコン塗装）
・ハンドル:鉄（焼付塗装）
・揚げかご・油はね防止ネット:18-8ステンレス鋼

【サイズ】
・本体:約289mm×225mm×138mm
・油はね防止ネット:約366mm×230mm×18mm
・揚げかご:約366mm×231mm×94mm

【重量】
・本体:約1,007g
・油はね防止ネット:約175g
・揚げかご:約203g

【原産国】日本

【備考】
・IH200V対応
・食洗機：本体×/揚げかご〇/油ハネ防止ネット〇

[Materials]
• Main Body: Blue tempered iron (Silicon coating)
• Handle: Iron (Baked-on finish)
• Frying Basket & Oil-Splatter Screen: 18-8 Stainless steel

[Dimensions]
• Main Body: Approx. 289mm × 225mm × 138mm
• Oil-Splatter Screen: Approx. 366mm × 230mm × 18mm
• Frying Basket: Approx. 366mm × 231mm × 94mm

[Weight]
• Main Body: Approx. 1,007g
• Oil-Splatter Screen: Approx. 175g
• Frying Basket: Approx. 203g

[Country of Origin] Japan

[Notes]
• Compatible with IH 200V (Induction cooktops)
• Dishwasher Safe: Main Body: NO / Frying Basket: YES / Oil-Splatter Screen: YES

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